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Ingredientes: - 1 kg de Camarões descascados, limpos e descongelados - 1/2 litro de vinho branco seco - 1 galhinho de mangericão - 1 talo de salsão - 1 cenoura média - 1 cebola média - 1 colher de café de farinha de trigo - suco de 1 limão - folhas de manjericão para decorar (opcional) - pimenta-do-reino e sal à gosto |
Modo de Fazer: - Lave bem os camarões. - Leve ao fogo uma panela com vinho, manjericão, cenoura raspada, cebola picada e alguns grãos de pimenta. - Ferva até o vinho ficar reduzido a metade. - Junte os camarões e cozinhe 2 minutos cuidando para não endurecer. - Retire com uma escumadeira e reserve. - Coe o caldo levando novamente ao fogo brando e deixe ferver de 3 a 4 min. - Junte a farinha de trigo diluida em um pouco de água fria ou caldo frio e cozinhe, mexa sem parar até engrossar. - Acrescente o sal e a pimenta moída. - Coloque o caldo do limão e retire do fogo. Montando o Prato: Arrume os camarões em um prato e despeje por cima o molho bem quente, decore ao redor com algumas folhas de manjericão (opcional). |