COELHO À BANCA 43

INGREDIENTES:

- 1 coelho; - azeite; - cebola; - tomates; - alho picado; - pimentões; - 1 garrafa de vinho branco seco; - sal a gosto; - 1 molho de cheiro-verde; - 1 colher de vinagre.

Modo de preparo:

Colocar os pedaços de coelho numa caçarola, com gordura, tomates, cebola, alho, pimentões cortados sem sementes. Os cheiros, o vinho, sal a gosto e o vinagre. Deixar cozinhar durante 2 a 3 horas em fogo brando.





POSTAS DE SALMÃO À BANCA 43

INGREDIENTES:

- 4 postas de salmão; - 4 camarões grandes cozidos; - 200g de cogumelos (champignons); - 16 aspargos; - 4 batatas cozidas; - sal; - pimenta do reino branca em pó; - salsa picada.

Modo de preparo:

Grelhar as postas de salmão, já temperadas com sal e pimenta. Cortar as batatas em rodelas, dourar na manteiga e salpicar a salsa picada. Aquecer os aspargos, os champignos e os camarões em um pouco de manteiga. Colocar sobre cada posta, quatro aspargos e um camarão junto com a manteiga. Como guarnição sirva os champignons e as batatas.





COMO PREPARAR UMA MESA DE QUEIJOS E VINHOS

QUANTIDADES POR PESSOA:

200g de Queijo; 50g de Frios; 30g de Pastas; Torradas e Pão Preto.

TIPOS DE QUEIJO:

Queijo Tipo Provolone; Queijo Tipo Gorgonzola ou Roquefort; Queijo Tipo Suíço; Queijo Tipo Emmemtal; Queijo Tipo Gouda; Queijo Tipo Tilsit com Kümel; Queijo Tipo Estepe; Queijo Tipo Prato; Queijo Tipo Camembert ou Brie.

TIPOS DE FRIOS:

Salame Italiano; Salame Hamburguês; Copa; Lombo Calabrês.

TIPOS DE PASTAS:

Molho de Beringela ao alho e óleo; Salada Russa; Requeijão com Herbes de Provance; Pasta de Fígado de Aves.

TORRADAS, PÃO PRETO E PÃO ITALIANO

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